А ля тортилья =)

Рецепт тортильї


Сьогодні готуємо мексиканську національну страву – тортильї =)

Великий плюс цих паляничок в дуже широкому застосуванні, вони є основою для багатьох страв мексиканської кухні (тако, буріто, енчілада, кесадилью), а також використовуються замість хліба, а подекуди і столових приборів=)

Як виявилося, моя бабуся теж колись готувала тортильї, ніжно називаючи їх “палєнками”, цікаво, чи знала вона про їхнє походження?.. =)


Вихід:10-12 порцій
Підготовка: 15 хв
Приготування: 25 хв
Загальний час: 40 хв

Інгредієнти:

  • борошно - 3 скл
  • розпушувач - 2 ч.л
  • сіль - 2 ч.л
  • маргарин - 3/4 пачки (187 гр)
  • вода тепла - 2/3 скл
Рецепт тортильї

Інвентар:качалка.


Готуй так:

  1. Отже, змішуємо просіяну муку, сіль та розпушувач, вкидаємо туди 3/4 пачки маргарину і подрібнюємо його, змішуючи з борошном ножем або виделкою до однорідного стану. Помалу підливаємо теплу воду і перемішуємо доки не замісимо однорідне тісто. Накриваємо його чистим рушничком і залишаємо на 1 годину настоятися.

  2. Ми ділили тісто на 8 частин, але тортильї вийшли в нас трохи товстунчики, тому краще діліть на 10-12 частин, думаю буде якраз ідеально=) Стіл посипати мукою і розкачати кожну частинку колом. Товщина тіста має бути близько 1 мм. Якщо хочете щоб Ваші тортильї були ідеально круглі – можете прикласти до тіста тарілку і вирізати круг по її контуру, але ми вирішили не бути сьогодні такими перфекціоністами =))

    DSC_0121_mini

  3. Обжарювати палянички на сухій сковороді приблизно по 1 хв з кожної сторони.


Примітки:

  • В оригіналі тортилья готується з кукурудзяної муки, але після довгих роздумів і багаторазових експериментів ми дійшли висновку що в нас напевне якась не така кукурудзяна мука, бо тісто не трималося купи, розвалювалося як мокра крупа і паляничок пожарити з нього не вийшло =(

  • Але ми знайшли вихід із ситуації і щоб не викидати продукти насмажили таких-собі кукурудзяних млинціі, як виявилось, доволі непоганих=)
    кукурудзяні млинці

Рецепт тортильї

Можна споживати з чим душа забажає, навіть з варенням до чаю)

Всім смачного і не спаліть кухні!)))