Якщо у Вас в холодильнику ціла купа помідорів, а в штанях лінива дупа, то цей рецепт крем-супу з помідорів саме для Вас!) Пів години часу на приготування і супер-смачна помідорова зупа потішить любителів кисло-гострих або гостро-кислих овочевих супчиків... Взагалі овочеві супчики це дуже прикольно! І маємо на приміті ще парочку рецептів, на які б Ви певне й не звенули уваги без позитивних рекомендацій близьких бо знайомих, але то на потім. А зараз ставте чайник на зупу з помідорів...
Інгредієнти
- Помідор: 1000 г
- Цибуля: 2 шт
- Вершки: 100 мл
- Сир твердий: 4 ст.л.
- Базилік свіжий: 5 гілочки
- Часник: 10 зуб.
- Вода: 400 мл
- Оливкова олія: 2 ст.л.
- Соус Tabasco: 2 ч.л.
- Соус Worcestershire: 3 ч.л.
- Суміш італійських трав: 0.5 ч.л.
- Сіль:
- Чорний перець:
Крок 1.
Кип'яток нам потрібен щоб обшпарити помідори та зняти з них шкірку, бо якось не прикольно коли вона плаває в тарілці. Головне відразу не зварити помідори по ходу діла;) Кілька хвилин в окропі має бути достатньо. Перевірити "готовність" дуже просто - штрикніть помідор заточкою і шкірка повинна луснути як переспілий кавун. Тоді вона легко і безболісно відділяється від тєла, розчленування якого буде наступним кроком нашої програми. Коротше кажучи, після очистки помідори треба як-небудь подрібнити...=)
Крок 2.
Чистимо та нарізаємо кубиками цибулю, а також дрібно нарубуємо часник. Спершу обсмажуємо цибулю на попередньо розігрітій оливковій олії. Робити це треба відразу в кастрюлі, де й буде, власне, варитися томатний суп. До золотистої цибульки додаємо часник, перемішуємо, секунд через 30 вкидаємо в каструлю порізані помідори, перемішуємо, доливаємо окріп і знову перемішуємо. А далі треба чекати... чекати поки помідори розваряться... час від часу їх перемішуючи) Це приблизно 10-15 хвилин...
Крок 3.
Шинкуємо базилік! Його потрібно вкинути в каструлю і проварити 2-3 хвилини. Знімаємо каструлю з вогню, перемелюємо блендером весь її вміст в какашку та повертаємо на плиту. Додаємо вершки, соус Tabasco та Worcestershire соус, солимо та перчимо за смаком і даємо супу з помідорів ще 5 хвилин побулькати.
Крок 4.
Подавати крем-суп з помідорів потрібно гарячим, посипавши тертим сиром вже в тарілці.