Винуваті спагеті

Рецепт спагеті в червоному вині


Рецепт спагеті з вином однозначно буде чудовим вибором для особливої вечері… особливо романтичної, особливо приємної та особливо смачної! Паста чудово поєднується не тільки з вином у бокалі, іноді варто долити трохи червоного вина й у каструльку=)


Вихід:2 порції
Підготовка: 10 хв
Приготування: 20 хв
Загальний час: 30 хв

Інгредієнти:

  • вино червоне сухе - 400 мл + 30 мл
  • спагеті - 170 гр
  • горіхи волоські - 50 гр
  • сир - 30 гр
  • часник - 2 зубчики
  • петрушка - 15 гр
  • перець червоний - 1/8 ч.л.
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • вода - 600 мл
  • сіль
  • перець
Рецепт спагеті в червоному вині

Інвентар:тертка


Готуй так:

  1. Думаю, рецепт пасти з вином варто почати з приготування самої пасти. Для цього змішуємо в каструлі воду, 400 мл червоного сухого вина та сіль, ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Занурюємо в киплячу рідину спагеті та варимо, час від часу помішуючи, до так званого “аль денте”. Майже до готовності, але щоб макарошки були ще тверденькі, чуток недоварені =).

  2. Поки спагеті булькають у вині, можна виконати деякі підготовчі, але зовсім не напряжні роботи. Сподіваюсь, всі розуміють що горіхи мають бути чищені=) їх нарізаємо не дуже дрібно. Тонко нарізаємо часник, мілко – петрушку, а також тремо сир.

  3. Коли спагеті дійдуть до кондиції, з них потрібно злити рідину, залишивши 30 мл відвару, і відставити ненадовго.

    Спагеті в червоному вині

  4. Розігріваємо сковороду, змащену столовою ложкою оливкової олії та обсмажуємо на ній часник з червоним перцем протягом 30-60 секунд, трохи підсоливши. Вливаємо на сковороду збережений відвар і 30 мл вина, доводимо суміш до кипіння та додаємо готові спагеті. Готуємо постійно помішуючи, поки не вбереться вся рідина (приблизно 2 хв). Тоді ж потрібно додати петрушку, горіхи, сир, ще столову ложку оливкової олії та добре вимішати весь вміст сковороди.

  5. Перед подачею пасту з вином при потребі досолюємо, посипаємо перцем та сиром. Ні, не злипнеться =)


Примітки:

  • Якщо є можливість - обов'язково використовуйте пармезан))))))))

Рецепт спагеті в червоному вині

Паста у вині - це не просто гарнір, це повноцінна страва, варта того щоб нею насолоджувалися! Нехай деяких інгредієнтів не так багато, та вони всі добре відчуваються і гармонічно поєднуються. Як добре, що є люди, які додумуються до такого чудернацького поєднання продуктів =)

Всім смачного і не спаліть кухні!)))